有限会社お茶の山佐園

皆さんこんにちは！
有限会社お茶の山佐園の更新担当の中西です！

山佐園の茶話～part２８～

冬の手入れが、お茶の味を支えています 🍵❄️

お茶づくりは、
新茶の収穫時期だけが大切なのではありません。

実は、12月から冬にかけて行う手入れが、
その年のお茶の品質を大きく左右します🍃

目立つ作業ではありませんが、
この時期の管理こそが、
おいしいお茶づくりの土台となっています。

冬のお茶畑では、
剪定や施肥、畑の環境整備など、
寒い時期ならではの作業を行います。

・茶の木の状態を見ながら行う剪定
・来春の芽吹きを支えるための施肥
・畑全体の環境を整える管理

これらの作業は、
すぐに目に見える結果が出るものではありません。
しかし、茶の木の健康を保ち、
安定した生育につながる大切な工程です😊

冬の間、
茶の木は寒さの中でしっかりと休み、
春に向けて力を蓄えています。

この時期に無理をさせず、
適切な手入れを行うことで、
春にはそろった芽が育ち、
香りと旨みのあるお茶へとつながります🍵✨

冬の管理は、
茶の木と向き合いながら、
その声を聞くような時間でもあります。

おいしいお茶は、
派手な作業から生まれるものではありません。

日々の畑管理や、
季節に合わせた手入れの積み重ねが、
最終的な味や香りの違いとなって表れます。

「冬にどれだけ丁寧に向き合ったか」
その積み重ねが、
一杯のお茶の味を支えていると感じています😊

冬の畑は静かですが、
その中では、
次の新茶に向けた準備が着実に進んでいます。

寒い季節の作業は決して楽ではありませんが、
春に芽吹く茶の木を思い描きながら、
一つひとつの作業に向き合っています🍵

これからも、
冬の手入れを大切にしながら、
茶の木の健康と品質を守ってまいります。

見えない季節の積み重ねが、
皆さまのもとへ届く、
おいしい一杯につながることを願って🍵😊

春の新茶を、
どうぞ楽しみにお待ちください。