皆さんこんにちは！
株式会社お茶の山佐園の更新担当の中西です！

～新人が伸びる農園、辞める農園～

 

お茶づくりをこれから先も続けていくためには、次の世代へ技術や知識を伝えていくことが欠かせません。

茶畑の管理。

収穫。

機械の使い方。

季節ごとの仕事。

茶葉の状態を見る感覚。

お茶農家の仕事には、実際に経験しなければ分からないことがたくさんあります。

そのため、新人が入ってすぐ、ベテランと同じように仕事ができるわけではありません。✅

一つずつ経験しながら、少しずつ覚えていく必要があります。

今回は、新人が伸びる農園と辞めやすい農園の違いについて考えてみます。

★ 最初は何を見ればいいか分からなくて当然

初めて茶畑へ入った新人に、「葉を見れば分かる」と言っても、何を見れば良いか分かりません。

ベテランは葉の色や芽の状態を自然に見ていますが、その感覚は長年の経験によるものです。

だからこそ、新人には具体的に教えることが大切です。✅

「この部分を見る」

「この状態ならもう少し待つ」

「ここがいつもと違う」

こうした説明を繰り返すことで、少しずつ見るポイントが分かってきます。

経験者の当たり前を言葉にすることが重要です。

☆ “見て覚える”だけでは伝わらない

農業では、「昔は見て覚えた」という話を聞くことがあります。

もちろん、実際に先輩の作業を見ることは大切です。

しかし、見ているだけでは「なぜそのタイミングで作業したのか」までは分からない場合があります。

だからこそ、「今日はこの状態だからこの作業をする」と理由まで伝えることが重要です。✅

動きだけを覚えるのではなく、判断基準まで理解する。

これが、本当に技術を伝えることにつながります。

★ 道具の名前から丁寧に教える

新人にとっては、農作業で使う道具や機械の名前も初めてです。

だからこそ、最初からすべて知っている前提で話さないことが大切です。⚒

何に使う道具なのか。

どう持つのか。

どのように手入れするのか。

一つずつ説明していくことで、仕事への理解が深まります。✅

道具を正しく使うことは、作業効率だけでなく安全にも関係します。

☆ 質問できる農園は新人が伸びる

新人が成長するためには、質問できる環境が必要です。

「何度も聞いたら怒られるかもしれない」と感じると、分からないまま作業することになります。

農業では機械を使用することもあるため、分からないまま自己判断することは危険です。⚠

だからこそ、「分からないことは確認する」という考え方を共有することが大切です。✅

質問することは、仕事ができないことではありません。

安全に正しい作業を覚えるために必要なことです。

★ 最初から速さを求めすぎない

ベテランの作業は、非常にスムーズです。

畑を歩く速度。

道具の扱い。

機械操作。

次に何をするかの判断。

長年の経験があるからこそ、迷いなく動けます。

新人に同じスピードを求めるのは難しいものです。

早さを求めすぎると、焦って確認を省いたり、安全面への注意が足りなくなったりする可能性があります。⚠

まずは正しく作業する。

次に自分でできるようになる。

その後で少しずつ効率を上げる。✅

この順番が大切です。

☆ 小さな仕事から少しずつ任せる

新人には、最初から難しい仕事を任せる必要はありません。

道具の準備。

畑の清掃。

収穫補助。

機械の片付け。

こうした基本から経験してもらいます。✅

少しずつ慣れてきたら、できる仕事の幅を広げます。

昨日は先輩と一緒だった仕事を、今日は自分でできた。

こうした小さな成功体験が、自信につながります。✨

★ 失敗したときの教え方が大切

新人であれば、道具を置く場所を間違えたり、作業の順番を勘違いしたりすることもあります。

もちろん、安全に関わる失敗はしっかり伝える必要があります。

しかし、ただ怒るだけでは次の改善につながりません。

大切なのは、「なぜそうなったか」を一緒に考えることです。✅

説明が十分ではなかったのか。

確認方法を知らなかったのか。

焦っていたのか。

原因を整理すれば、次にどうすれば良いかも分かりやすくなります。

☆ 季節の流れまで伝える

お茶農家の仕事は、一日単位だけでなく、一年を通して流れがあります。

季節ごとに行う作業が変わり、その積み重ねが次の収穫につながります。

だからこそ、「今日はこの作業をする」だけではなく、「この作業が数か月後にどうつながるのか」を教えることも大切です。✅

仕事の意味が分かれば、新人も作業に興味を持ちやすくなります。

目の前の仕事だけではなく、お茶づくり全体を見る力を育てることが重要です。

★ 安全については最初からしっかり伝える

農作業では、機械や刃物を使用することがあります。⚙ ⚠

また、斜面や足場の悪い場所で作業することもあります。

だからこそ、安全に関する基本は新人のうちからしっかり伝える必要があります。

無理な姿勢で作業しない。

機械の近くで勝手に動かない。

疲れているときに無理をしない。

こうした意識を最初から身につけることが大切です。✅

☆ 新人は先輩の姿勢を見ている

新人は、先輩の仕事ぶりをよく見ています。

道具を丁寧に扱っているか。

茶畑を大切にしているか。

機械を使う前に確認しているか。

作業後に片付けているか。

「道具を大切にしよう」と言いながら、先輩自身が道具を放置していれば説得力はありません。

反対に、ベテランが基本を毎日続けていれば、新人も自然とその姿勢を学びます。✨

★ 辞める理由は仕事が大変だからだけではない

農業は屋外で身体を動かす仕事です。

暑い日もあれば、寒い日もあります。☔ ❄

そのため、新人が辞めると「農作業がきつかったのだろう」と思われることがあります。

しかし、理由はそれだけとは限りません。

誰も教えてくれない。

質問できない。

失敗すると怒られるだけ。

何を目指せば良いか分からない。

こうした環境では、仕事を続けることが不安になります。

大変な仕事でも、「少しずつできるようになっている」と感じられる職場なら続けやすくなります。☺

☆ 成長を言葉にして伝える

新人本人は、自分の成長になかなか気づけません。

だからこそ、先輩が言葉にすることが大切です。

「道具を自分で準備できるようになったね」

「葉の違いに気づけるようになったね」

「作業の流れが分かってきたね」✅

こうした一言が、自信につながります。

できていないところばかりを見るのではなく、できるようになった部分も認めることが大切です。

⭐ 人を育てることもお茶づくりの一部

お茶づくりには、長い時間をかけて受け継がれてきた知識や経験があります。

茶葉を見る目。

天候を読む感覚。

畑ごとの特徴。

機械の扱い方。

こうしたものは、マニュアルだけでは伝えきれません。

だからこそ、先輩から新人へ少しずつ伝えていくことが大切です。✅

新人が伸びる農園は、ただ優しいだけの農園ではありません。

安全はしっかり教え、分からないことは質問でき、失敗したときには次の改善につなげる。

私たちも技術と想いを次の世代へつなぎながら、これからもおいしいお茶づくりを続けていきます。☕✨

皆さんこんにちは！
株式会社お茶の山佐園の更新担当の中西です！

～“段取り8割”は本当？～

 

農業の仕事では、「自然相手だから予定通りにはいかない」と言われることがあります。

確かに、お茶づくりも天候や気温によって状況が変わるため、すべてを予定通りに進めることはできません。

だからこそ、実は“段取り”がとても重要です。✅

「仕事は段取り8割」という言葉がありますが、お茶農家にも通じる考え方があります。

準備できることは事前に整えておき、天候や茶葉の状態が変わったときには柔軟に対応する。

これが、安定したお茶づくりにつながります。

★ まずは天候を確認する

お茶農家の仕事では、天候確認が欠かせません。

雨が降るのか。

気温はどうなるのか。

風は強くないか。

こうした情報によって、その日に行える作業が変わります。☔

例えば、雨が予想されているなら、その前に済ませたい作業を優先することがあります。

反対に、屋外作業が難しい日は、機械の手入れや別の仕事へ切り替えることもできます。✅

天候を変えることはできません。

しかし、天候を見ながら仕事の順番を変えることはできます。

これが農業における段取りの大切な部分です。

☆ 茶葉の状態を確認する

予定表だけを見て収穫時期を決めることはできません。

実際の茶葉の状態を見ることが重要です。

芽の伸び方。

葉の色。

畑ごとの生育状況。

こうした変化を確認しながら、いつ収穫するのかを判断していきます。✅

同じ地域でも、畑の条件によって成長速度が違う場合があります。

だからこそ、「去年はこの日だったから今年も同じ日」と決めつけず、その年の状態を見ることが大切です。

段取りとは、予定を固定することではなく、実際の状況に合わせて準備することでもあります。

★ 収穫機械の準備を早めに行う

収穫時期に入ってから機械の不具合に気づくと、大きな時間のロスになります。

だからこそ、収穫が近づいてきたら、機械の状態を事前に確認しておくことが大切です。⚙

正常に動くか。

気になる音はないか。

必要な手入れは終わっているか。

早めに確認しておけば、不具合があった場合にも対応する時間があります。✅

収穫当日に初めて動かすのではなく、事前に準備しておくことが重要です。

☆ 必要な道具を先にそろえる

収穫や畑作業では、さまざまな道具を使います。

必要になってから探していると、そのたびに仕事が止まってしまいます。

だからこそ、作業内容に合わせて必要なものを事前に準備しておくことが大切です。⚒

どの畑へ行くのか。

どんな作業をするのか。

そのために必要なものは何か。

朝の段階で確認しておけば、余計な移動を減らせます。✅

農作業では畑と倉庫を何度も行き来するだけでも時間がかかります。

準備の差が、そのまま作業時間の差につながります。

★ 人員配置も大切な段取り

収穫期など忙しい時期には、複数人で作業することがあります。

そのとき、「みんなで何となく動く」のではなく、役割を決めておくことが大切です。✅

誰が機械を担当するのか。

誰が補助に入るのか。

誰が運搬を担当するのか。

あらかじめ役割が分かっていれば、作業中の迷いが少なくなります。

一人ひとりが自分の役割を理解しながら動くことで、全体の作業もスムーズになります。

☆ 運搬まで考えておく

茶葉を収穫した後には、次の工程へ運ぶ必要があります。

だからこそ、収穫だけを考えるのではなく、その後どう運ぶのかまで準備しておくことが重要です。➡

どこに集めるのか。

どうやって運搬するのか。

必要な容器はそろっているか。

収穫はできたけれど、運ぶ準備がない。

このような状態では、せっかくの作業が止まってしまいます。

後工程まで見ておくことが良い段取りにつながります。✅

★ 畑ごとの順番を考える

複数の茶畑を管理している場合、どの畑から作業するかを考えることも大切です。

生育が進んでいる畑。

天候の影響を受けやすい畑。

移動しやすい畑。

作業内容によって順番は変わります。✅

何となく近いところから始めるのではなく、茶葉の状態や天候などを見ながら優先順位を決めることが重要です。

「今日はどこから始めるか」を考えるだけでも、一日の進み方は変わります。

☆ “もしも”を考えておく

農業では、予定外のことが起きることもあります。

急に雨が降る。

機械の調子が悪くなる。

予定より茶葉の成長が早い。

こうした変化に対応するためには、いくつかの選択肢を持っておくことが大切です。⚠

この作業ができなければ別の畑へ行く。

雨が降ったら道具の手入れをする。

機械が使えなければ別の作業へ切り替える。✅

予定が変わった瞬間に仕事が止まらないように、別の動きを考えておくことも段取りです。

★ 休憩時間も予定に入れる

農繁期になると、「今のうちに終わらせたい」と無理をしてしまうことがあります。

しかし、疲れがたまれば集中力も落ちやすくなります。

だからこそ、休憩も仕事の一部として考えることが大切です。☕

暑い時期には特に、水分を取りながら身体を休める必要があります。

長く仕事を続けるためには、無理なく働ける段取りも重要です。✅

☆ 作業後の片付けまで時間に入れる

作業が終わってから、機械や道具を片付ける時間も必要です。

使ったものを清掃する。

異常がないか確認する。

翌日に使う道具を準備する。

ここまで含めて一日の仕事です。✅

作業時間だけをぎりぎりまで詰め込むと、片付けが雑になってしまいます。

だからこそ、最後の整備や清掃まで考えて予定を組むことが大切です。

★ 段取りが良いと茶葉に向き合う余裕が生まれる

準備不足の状態では、「あの道具がない」「機械が動かない」といったことで頭がいっぱいになります。

すると、本当に見るべき茶葉の状態に集中しにくくなります。

一方で、道具や予定が整っていれば、茶畑の細かな変化を見る余裕が生まれます。✅

芽の伸び方。

葉の色。

その日の香りや状態。

こうした部分に気づけることが、お茶づくりでは大切です。

⭐ “段取り8割”は自然に合わせるための準備

お茶農家にとって段取りは、自然を予定通りに動かすためのものではありません。

むしろ、自然の変化に合わせて動けるように準備しておくことです。✅

天候を見る。

茶葉を見る。

機械を整える。

道具を準備する。

作業順を考える。

こうした準備があるからこそ、突然の変化にも対応できます。

私たちも“畑へ出る前の仕事”を大切にしながら、茶葉一つひとつの状態を見極め、おいしいお茶づくりを続けていきます。☕✨

皆さんこんにちは！
株式会社お茶の山佐園の更新担当の中西です！

～差がつく“仕事の整え方”とは？～

お茶づくりの仕事は、畑に出て茶葉を育て、収穫し、品質を整えていく仕事です。

一見すると、「自然と向き合う仕事」という印象が強いかもしれません。

もちろんその通りですが、実際には自然に任せるだけでは良いお茶はつくれません。

茶畑の状態を確認し、作業の順番を考え、道具を整え、収穫のタイミングを見極め、作業後には次の日の準備をする。

こうした毎日の“仕事の整え方”が、茶葉の品質や作業効率に大きく関わってきます。✅

今回は、お茶農家で差がつく“仕事の整え方”について考えてみます。

★ まずは茶畑の状態を整える

お茶づくりでは、毎日の茶畑の状態を確認することが大切です。

葉の色はどうか。

芽の伸び方はどうか。

害虫や病気の兆候はないか。

土の状態に変化はないか。

こうした小さな変化を日々見ていくことで、早めに対応しやすくなります。✅

自然相手の仕事では、「昨日と同じだから今日も大丈夫」とは限りません。

気温や雨量、日照時間などによって、茶畑の状態は少しずつ変わっていきます。☔

だからこそ、毎日の観察が重要です。

茶畑を整えるというのは、見た目をきれいにすることだけではありません。

茶葉が育ちやすい状態を保つことです。

☆ 草管理も大切な仕事

茶畑では、雑草管理も欠かせません。

雑草が増えすぎると、作業しにくくなるだけでなく、畑全体の管理もしづらくなります。

そのため、時期を見ながら必要な草刈りや除草を行います。✅

ただし、やみくもに作業すれば良いわけではありません。

どの場所から行うのか。

どの時期に行うのか。

他の作業との兼ね合いはどうか。

こうしたことを考えながら進めることが大切です。

畑を整える作業は地味に見えますが、その積み重ねが日々の作業のしやすさにつながります。

★ 道具の置き場所を整える

お茶農家では、草刈り道具、剪定に使う道具、収穫に使う機械、清掃用品など、さまざまな仕事道具を使います。⚒

必要な道具を使うたびに探していると、その分だけ時間がかかってしまいます。

だからこそ、道具には定位置を決めておくことが大切です。✅

使用頻度の高いものは取り出しやすい場所へ。

危険を伴う道具は安全に保管する。

使用後は元の場所へ戻す。

こうした基本を続けることで、次の作業へすぐ移りやすくなります。

道具を整えることは、仕事全体を整えることにもつながります。

☆ 作業順を考えて動く

農作業では、その日の天候や畑の状態によって、優先する作業が変わることがあります。

例えば、雨が降る前に終わらせたい作業がある場合には、先にそちらを進める必要があります。☔

朝のうちに行った方が良い作業。

日中でもできる作業。

天候が悪い日にできる別の仕事。

こうした内容を整理しながら動くことが大切です。✅

目の前の作業だけを見るのではなく、「今日は何をどの順番で進めるか」を考える。

この意識だけでも、一日の動きは大きく変わります。

★ 収穫前こそ丁寧に整える

お茶づくりの中でも、収穫の時期はとても重要です。

茶葉の状態を見ながら、適切なタイミングで摘み取る必要があります。

だからこそ、収穫直前になって慌てないよう、事前に準備しておくことが大切です。✅

収穫に使う機械の状態。

必要な道具。

人員。

運搬方法。

こうした内容を整えておけば、収穫当日もスムーズに動けます。

せっかく育った茶葉を良い状態で収穫するためにも、事前の準備が重要です。

☆ 作業後の片付けまで丁寧にする

一日の作業が終わったら、使った道具や機械をそのままにしないことが大切です。

汚れを落とす。

異常がないか確認する。

必要に応じて手入れする。

元の場所へ戻す。✅

特に農作業で使う道具は、土や葉などが付着することがあります。

そのままにしておくと、次に使うときに不具合へ気づきにくくなることもあります。

使い終わった後に整えることが、次の日の仕事を楽にします。

★ 畑の情報を記録する

お茶農家では、毎年同じように見えても、気候や生育状況は少しずつ違います。

だからこそ、作業内容や気づいたことを記録しておくことも大切です。✅

いつ作業したのか。

どの畑でどんな変化があったのか。

収穫時期はどうだったのか。

簡単な記録でも、翌年以降の判断材料になります。

経験だけに頼るのではなく、記録を残すことで、お茶づくりをより安定させやすくなります。

☆ 自分自身の体調も整える

お茶農家の仕事は、屋外で身体を動かす時間が長くなります。

暑い日や寒い日、雨の後など、季節によって作業環境も変わります。☔ ❄

だからこそ、自分自身の体調管理も重要です。

無理をしすぎない。

適度に休憩する。

水分を取る。

疲れているときには作業方法を見直す。☕

農作業では集中力も大切です。

安全に良い仕事を続けるためには、働く人自身の状態を整えることも欠かせません。

★ 一日の終わりに次の日を整える

作業を終える前に、翌日の予定を軽く確認します。

どの畑へ行くのか。

必要な道具は何か。

機械の準備はできているか。

天気はどうなりそうか。✅

少し確認するだけでも、翌朝の動きがスムーズになります。

朝になってから慌てて準備するより、前日に整えておいた方が落ち着いて仕事を始められます。

終わり方が整っていると、次の日のスタートも整います。

⭐ “整える力”がおいしいお茶づくりにつながる

お茶づくりでは、長年の経験や感覚がとても大切です。

しかし、その経験をしっかり生かすためには、日々の仕事が整っていることも重要です。

茶畑を見る。

道具を整える。

収穫予定を考える。

作業後に片付ける。

記録を残す。✅

どれも特別なことではありません。

だからこそ、その当たり前を丁寧に続けることが大きな差になります。

私たちも毎日の小さな変化を大切にしながら、一葉一葉と向き合い、安心して楽しんでいただけるお茶づくりを続けていきます。☕✨