日別アーカイブ: 2025年11月13日

皆さんこんにちは！
有限会社お茶の山佐園の更新担当の中西です！

 

 

山佐園の茶話～part２５～

 

11月のお茶農家は、比較的落ち着いた時期と思われがちです。
しかし実際には 「来年の新茶の品質を決める一番大事な時期」 と言っても過言ではありません。

立冬を迎え、朝晩は10℃以下になる日も増え、茶園は冬の眠りに向けてゆっくりと準備を始めています❄️
そんな11月の茶園では、秋冬仕立て、土づくり、病害虫の最終チェック、霜対策準備など、多くの重要作業が進められています。

ここでは、11月の茶園管理がなぜ大切なのか、どんな作業が行われるのか、来年の品質にどう影響するのかを、専門的かつ分かりやすく深掘りします✨

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■ 11月の茶園──気候はどう変わる？️

11月はお茶の木にとって “冬支度の段階” です。

• 日照時間が短くなる

• 朝露が増える

• 気温差が大きくなる

• 土壌温度が下がり始める

• 茶株の成長が緩やかになる

つまり「今の管理＝来春に出る芽の質を左右する」ということ。
お茶農家の11月作業は、春を見据えた長期的な視点で進みます✨

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■ 11月の最重要作業①：秋冬仕立て（枝の整理）✂️

11月の茶園の主役作業といえば、 “秋冬仕立て”。

これは来年の一番茶の芽が出やすいよう、枝葉を整える作業です。

▼ なぜ秋冬仕立てが必要？

放置すると

• 枝が込み合い、日当たりが悪くなる

• 新芽の出る位置がバラつく

• 収穫量が下がる

• 病気が発生しやすくなる

11月の段階で枝を整理しておくことで、
春の新芽の出る“スタートライン”が整います。

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▼ 秋冬仕立ての具体作業

• 古い枝・枯れ枝の除去

• 混み合った枝を間引く

• 日当たりを良くするための上部調整

• 刈り落としで株を均一に仕上げる

この作業は技術の差が大きく出る部分。
数ミリの高さが翌春の芽出しに影響することもあるため、かなり繊細な仕立てが求められます✨

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■ 11月の最重要作業②：土づくり・施肥（肥料）

11月は肥料を与える“秋肥”の時期でもあります。

▼ なぜ秋肥が大切？

秋に肥料を与えることで

• 冬越しに必要な栄養を蓄える

• 根の生育を促し、春の芽の力を強くする

• 茶樹の活性を保つ

• 深根化による基盤作り

特に有機肥料を使う場合、分解に時間がかかるため、春に効かせるためには“11月”がベストです。

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▼ 主な施肥内容

• 有機肥料（油かす・鶏糞・ぼかし肥など）

• 粒状化成肥料

• 堆肥のすき込み

• 土壌改良資材（ゼオライト・苦土石灰）

土壌分析に基づき、窒素・リン酸・カリの配合を調整する農家も増えています。

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■ 11月の作業③：病害虫の最終チェック

繁忙期と比べて発生は少ないものの、11月は“最後の見回り”の時期。

特に

• チャノホソガ

• カンザワハダニ

• 黄化現象

• うどんこ病の初期症状

これらを放置すると、越冬して翌年に被害が広がります。

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■ 11月の作業④：霜害対策の準備❄️

12月に入ると、地域によっては霜が降り始めます。

霜害は新芽が出る翌春に致命的な被害を与えるため、11月から準備を開始します。

▼ 主な霜対策

• 防霜ファンの点検

• 給油・稼働試験

• 温度センサーの確認

• 茶園の風通しの調整

• 草刈りで地温低下を防ぐ

防霜ファンは、一番茶の品質を守る“茶園の守護神”とも言われる大切な設備です❄️

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■ 11月の作業⑤：茶園の環境整備

• 畝間の草刈り

• 排水路の整備

• 土の盛り直し

• 茶園周囲の片付け

• 冬の害獣対策

特に11月は“排水”が重要。
冬に雨が多い地域では、土壌が過湿状態になると根腐れが起きやすくなります。

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■ お茶農家にとっての11月とは？✨

お茶農家にとって11月は「静かだが最も重要な準備期間」。

まだ寒さの本番ではなく、茶の木も冬眠前の余力があるので、

• 株の整え

• 根の伸長

• 土壌改良

• 病気対策

が効率よく行えるのです。

人で言えば、冬に備える体力作り・ストレッチのような時期といえます

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■ まとめ✨

11月の茶園は、一見何も変化がないように見えて、裏では“来年の春の準備”が進んでいる大切な時期です。

• 秋冬仕立て

• 土づくり

• 病害虫チェック

• 防霜準備

• 排水改善

これらの積み重ねが、来年の一番茶の香り・うま味・品質につながります。

丁寧に整えた茶園は、春に必ず応えてくれる──
それが、お茶農家の11月の本質なのです✨